日韩在线中文高清在线资源,欧洲lv尺码大精品久久久,99精品国产一区二区,无码熟妇人妻av在线影片免费

歡迎光臨歐普康環(huán)境科技(青島)有限公司官網(wǎng)!
contact
聯(lián)系我們
歐普康環(huán)境科技

服務(wù)熱線:

13963908205

地址:青島市李滄區(qū)文昌路1號(hào) 
電話:0532-68075155 
手機(jī):(0)13963908205(市場(chǎng)部) 
手機(jī):(0)15954096653(技術(shù)部) 
傳真:0532-68075155 
郵箱:qdopkjh@163.com 
網(wǎng)址:http://www.szyyfr.com


食品行業(yè)
您當(dāng)前位置:網(wǎng)站首頁(yè) > 凈化工程 > 食品行業(yè)
食品行業(yè)

詳細(xì)介紹

中央廚房潔凈空間建設(shè)

中央廚房是指由餐飲連鎖企業(yè)建立的,具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送給餐飲服務(wù)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者(國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《中央廚房許可審查規(guī)范》)。

中央廚房正迅速興起,開(kāi)啟了新一輪廚房產(chǎn)業(yè)的革命。這場(chǎng)革命是傳統(tǒng)餐飲的手工制作與先進(jìn)的食品制造技術(shù)裝備及現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷理念的深度融合,將給中國(guó)傳統(tǒng)餐飲制造業(yè)帶來(lái)變革性的影響。

中央廚房有哪些功能,優(yōu)勢(shì)在哪里?


中央廚房不是餐廳規(guī)模的簡(jiǎn)單擴(kuò)大,它是餐飲食品工業(yè)化的載體,必須具備原輔材料的統(tǒng)一采購(gòu)、營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的量化、標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)、產(chǎn)品安全品質(zhì)檢驗(yàn)、統(tǒng)一儲(chǔ)運(yùn)和配送以及信息化管理等多種功能。

以餐廳或食堂終端產(chǎn)品服務(wù)形式或餐盒形式為團(tuán)體人群(學(xué)校、機(jī)關(guān)及事業(yè)單位、企業(yè)、部隊(duì)、醫(yī)院、寫字樓、集會(huì)及航空、餐車等旅游人群)提供配餐;以預(yù)制主食和菜肴大包裝冷鏈形式向快餐連鎖店(快餐店、專賣店、方便店等)提供成品或半成品,經(jīng)再加熱或再調(diào)配后分餐食用;以大包裝冷鏈配送方式向餐館、食堂、酒店及賓館等提供烹飪?cè)鲜称?,用于方便制作食堂餐、私房菜、?jié)假日菜或喜慶婚宴菜品;以小包裝的常溫或冷鏈形式向商超等實(shí)體店或電商提供成品或半成品, 作為家庭代用餐或方便的烹飪?cè)鲜称返取?

與傳統(tǒng)餐飲業(yè)食品制作方式相比,中央廚房的優(yōu)勢(shì)具體體現(xiàn)在:集中采購(gòu)原輔材料,降低原料成本;根據(jù)作業(yè)流程有效配置,提高工作效率;緩沖加工淡季和旺季,協(xié)調(diào)集中加工時(shí)段,提高裝備的利用效率;中央廚房一般位于市郊或原料產(chǎn)區(qū),有利于副產(chǎn)物的再利用或廢料的統(tǒng)一處理,減少城市垃圾和環(huán)境污染。

構(gòu)建中央廚房的有何必要性?

餐飲業(yè)中,門店遍布全球的只有幾個(gè)西式餐飲連鎖品牌,關(guān)鍵在于實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)化生產(chǎn),程序化、規(guī)范化的管理,產(chǎn)品口味、品質(zhì)統(tǒng)一。相對(duì)于中餐技藝工序繁復(fù),出菜效率與外觀、口味取決于餐廳后廚,產(chǎn)品差異大。單店后廚式的小生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)制約了連鎖體系的擴(kuò)張,而中央廚房滿足了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管理、工藝技術(shù)穩(wěn)定等需要,是中式餐飲大規(guī)模連鎖、實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的必要條件。

經(jīng)營(yíng)理念統(tǒng)一、企業(yè)識(shí)別統(tǒng)一、商品服務(wù)統(tǒng)一、經(jīng)營(yíng)管理統(tǒng)一是連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì),是連鎖門店能夠大規(guī)??焖?gòu)?fù)制的決定性因素。

中央廚房有哪些預(yù)制主食和菜肴核心制造技術(shù)?

本書最大的亮點(diǎn)在于作者結(jié)合自己的多年經(jīng)驗(yàn)闡述了中央廚房預(yù)制主食和菜肴的共性制造技術(shù),如加工過(guò)程中的減菌化技術(shù)、濃縮技術(shù)、包裝技術(shù)、冷凍技術(shù)、殺菌技術(shù)及其他新技術(shù);同時(shí)也詳細(xì)敘述了中央廚房預(yù)制主食、甜點(diǎn)、鮮切凈菜、菜肴、涼菜和湯品以及特殊人群需求產(chǎn)品的半成品或成品加工技術(shù)與裝備。中央廚房的預(yù)制主食和菜肴產(chǎn)品的加工制作必須依據(jù)連鎖餐飲的供應(yīng)特點(diǎn)和要求加以實(shí)施。



IMG_256

相關(guān)推薦
瀏覽過(guò)此產(chǎn)品的人還瀏覽過(guò)
在線留言溝通就是這么簡(jiǎn)單~
提交免費(fèi)留言
服務(wù)熱線
13963908205

手機(jī)二維碼

電話:0532-68075155    手機(jī):13963908205(市場(chǎng)部)

手機(jī):15954096653(技術(shù)部) 傳真:0532-68075155 

郵箱:qdopkjh@163.com    網(wǎng)址:http://www.szyyfr.com


Copyright © 2021 歐普康環(huán)境科技(青島)有限公司  魯ICP備19013924號(hào)-2

網(wǎng)站首頁(yè)

    關(guān)于我們

      產(chǎn)品中心

        凈化工程

          新聞資訊

            加入我們

              聯(lián)系我們

                網(wǎng)站首頁(yè)

                在線地圖

                聯(lián)系電話

                在線留言

                亚洲国产精品无码久久一线| 久久精品国产亚洲av麻豆图片 | 粗大猛烈进出高潮视频| 天天干夜夜操| 久久久久免费精品国产| 午夜无遮挡男女啪啪免费软件 | 亚洲熟女乱色一区二区三区| 国产激情电影综合在线看| 久久久久人妻一区精品色| 伊人久久丁香色婷婷啪啪| 好男人视频在线视频| 国产精品久久久久久妇女6080| 丰满人妻熟妇乱又仑精品| 国产精品国产三级国产av′| 麻豆免费观看高清完整视频| 无码成人片在线播放| 国产精品免费久久久久影院仙踪林| 精品国产乱码一二三四区五区| 无码性午夜视频在线观看| 欧美bbw极品另类| 加勒比一本heyzo高清视频| 美女内射毛片在线看3d| 男人天堂网2017| 国产综合无码一区二区色蜜蜜 | 亚洲av日韩av无码av| 亚洲av永久无码精品网站色欲| 999久久久免费精品国产| 国产精品成人网站| 国产精品久久久久影院| 色噜噜狠狠色综合成人网| 男男受被攻做哭娇喘声视频| 中文字幕无码不卡一区二区三区 | 国产成人精品成人a在线观看| 精品国偷自产在线视频九色| 自拍偷自拍亚洲精品被多人伦好爽| 国产av国片精品| 欧美性xxxx极品高清| 国产精品51麻豆cm传媒| 亚洲va久久久噜噜噜久久| 久久精品国产一区二区三区| 中文字幕乱码熟女人妻水蜜桃|